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季節を感じる。

久しぶりに料理の仕事をして思い出すこと。
料理をするにあたって、常にテーマに思っていたこと。
それは、季節を感じる。

日本に生まれて日本の四季を感じることは当たり前のようで、難しい。
街には季節を問わずどんな野菜もあったり、、。


意外と知らない季節もの。 
二十四節気は全部言えない私。
五節句ならやっとこさ、、、。(汗)

 
せっかくこんなに美しい季節の移り変わりがある日本に生まれたのだから
季節を感じ、情緒たるものをもっと感じていたい。

繊細なものを感じていたいし、日本のよさを今だからこそもっと知りたい。

季節に沿った生活の提案。


これからの季節、冬の体から春、夏に向けて変わろうとする大事な時期。
木々も力を蓄えて芽吹き始めます。

一番パワー要ります。

私達も笑顔でこれからの季節を迎えるための準備をしたいものです。

冬の眠っていた身体を呼び起こしましょう。
春の山菜に多い苦味、肝臓を刺激して冬(体が新陳代謝をひかえているので)にたまった毒を排出しようとする作用があるらしいです。
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滋賀県の知り合いから届いた蕗の薹。





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by Fdouce | 2012-03-13 21:47 | 日記